Michel de la Billig à Roulettes
Aujourd’hui, 30 octobre 2026, premier jour de notre Open Serge DIMIER 2026, nous accueillons comme depuis un grand nombre d’année le foodtruck de galettes et crêpes “La Billig à Roulettes” et pour cette première interview j’ai décidé d’interviewer Michel, son chef cuisto.
Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans cette première interview de l’Open Serge DIMIER 2026.
Aujourd’hui j’ai le plaisir d’accueillir Michel du foodtruck “La Billig à Roulettes” à qui nous faisons confiance depuis de nombreuses années maintenant, pour nous régaler.
Bonjour Michel !
Bonjour Aurélie !
Alors Michel, ça fait combien de temps que tu fais ce métier de crêpier ?
Ça fait 4 ans, maintenant !
Ah d’accord ! C’est une reconversion professionnelle du coup !
Tu faisais quoi comme métier avant ?
J’étais dans l’informatique et après le COVID comme beaucoup de gens j’ai cherché à donner le sourire aux gens !
Je te confirme que tu donnes le sourire à beaucoup de nos bénévoles et de joueurs de cette compétition.
En tout cas dans l’informatique on peut redonner le sourire aux gens, mais c’est vrai que c’est encore mieux avec de bonnes crêpes faites maison avec des produits frais, on apprécie vraiment la qualité des galettes et crêpes, chaque année.
Mais alors du coup, pourquoi ce nom “La Billig à Roulettes” ?
C’est quoi d’ailleurs une billig ?
Une billig c’est l’appareil qu’on utilise pour faire des crêpes et à roulettes parce que je suis dans un camion.
D’accord, effectivement ça paraît logique !
Des origines bretonnes peut-être ?
Non non, Breton de cœur, mes parents ont une maison de famille en Bretagne, dans le Morbihan !
Ah oui la Bretagne, belle région. Et le Morbihan, effectivement !
Une de mes villes préférées là-bas, c’est La Gacilly d’ailleurs !
Il ne faut pas trop le dire 😀, après il y aura trop de monde qui va venir là-bas !
C’est vrai, tu as raison 😀.
Bon alors puisqu’on parle de tourisme, parlons justement de tes passions.
J’ai cru comprendre que tu avais un riche passé associatif apparemment ?
Oui oui, j’ai été président du club de Rugby de St-Jean-de-Braye pendant pas mal d’années. On a commencé en loisir avec un petit nombre d’adhérents, ensuite on a fait de la compétition en Régional et puis j’ai laissé la main et aujourd’hui elle compte plus de 200 adhérents !
Ah oui quand même ! Quelque part le rugby et les échecs c’est stratégique. Bon le rugby c’est quand même plus physique que les échecs cela dit.
En tout cas, c’est toujours une sacrée responsabilité de gérer un club et d’être bénévole, on le sait ici à LTPG.
D’ailleurs j’en profite pour remercier encore une fois tous nos bénévoles 🙏.
J’imagine que tu faisais peut-être des crêpes à ton club et que c’est ça qui t’as donné envie de te lancer dans le métier de crêpier ?
Même pas ! On vendait des choses basiques que vend une buvette !
Mince alors, ça tue la légende de la Billig à Roulettes 😀.
Et sinon toi, tu joues aux échecs ou pas du tout ?
Oh 🤣, la dernière fois que j’ai joué, c’était en amateur au lycée.
Mais sinon on aime bien jouer à d’autres jeux de société simples en famille.
Du style Skyjo, des escapes game peut-être ?
J’aime bien les Unlocks, mais je n’ai pas encore fait d’escape game en vrai.
Ah ça c’est génial à faire.
Personnellement je suis une fan d’escape game, tu verras, c’est génial !
En tout cas, Michel, encore un grand merci d’avoir répondu à mes questions, un grand merci également à Nathalie, ta femme, vous formez une super équipe. Nous sommes toujours très heureux de vous avoir à nos côtés le vendredi midi de notre Open.
C’est toujours un plaisir de venir et surtout on revoit souvent les mêmes têtes d’années en année. Encore un grand merci à vous pour l’accueil toujours chaleureux 😊.
Avec grand plaisir !
Eh bien voilà, c’est la fin de cette interview, merci de l’avoir lu et à demain pour de nouvelles interviews !
Demain matin, début de la ronde 3 à 9h, vous retrouverez bien sûr les liens pour suivre les premières tables de l’Open A et de l’Open B et surtout demain soir, n’oubliez qu’il y a le Blitz de l’Open ouvert à tous (amical, également ouvert aux non licenciés).